Vid odling av ekologisk spannmål har inte några kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel använts, vilket ofta görs när spannmål odlas konventionellt. Vårt varumärket Råberga ekoprodukter är som det hörs på namnet helt ekologiska produkter. Och självklart har vi inga tillsatser som till exempel askorbinsyra i mjölet.

Vi har allt ifrån fint siktade mjöler till grova fullkornsmjöler och kross.
Ett vetemjöl eller fint rågmjöl är väldigt fint malet och de delar av kornet som är kli och groddar är bortsiktade. Utmalningsgraden är ca 65-70%.
Ett grahamsmjöl eller grovt rågmjöl är fullkornsmjöl och inte är lika finmalet.

Men ett fullkornsmjöl behöver inte vara grovt. Vi har flera fullkornsmjöler som är finmalda och även mjöl där vi lagt tillbaka finkli för att få ett lite grövre mjöl. Fullkornsmjöl och mjöl med groddar och kli ger mer smak och karaktär samt innehåller mer näringsämnen och mineraler.
Det grövsta vi har är vetekross och rågkross, samt hela korn.

Därför kan vårt mjöl variera något från gång till gång till skillnad från stora industrikvarnar. Det tycker vi är charmen med ett mjöl från en liten kvarn som vår, det blir så mycket mer levande. Som bagare, oavsett om du är professionell eller hemmabagare, får du fortsätta på det hantverket och färdigställa det till ett fantastiskt bröd, härliga bullar eller goda kakor.

Vi hoppas du ska finna vårt mjöl lika fantastiskt som vi tycker, och om har du några frågor eller idéer, tveka inte att höra av dig till oss!