Rågmjöl
Svedjeråg

Ett mellanfint stenmalet fullkornsrågmjöl som är malt på kulturspannmålssorten Svedjeråg. Svedjerågen är odlad av oss själva på vård gård i Råberga, sydväst om Örebro. Rågmjöl är nyttigt och innehåller bland annat kostfibrer och vitaminer och ger matbröd en väldigt god smak. I fullkornsmjölet behålls alla kostfibrerna och mineralerna. Svedjeråg, kallas även midsommarråg, är en gammal kulturspannmålssort. Namnet Svedjeråg kommer ifrån att man från början odlade den efter att man bränt upp/svedjat skog. Midsommarråg kallas den då den ofta sås runt midsommar och får växa till hösten året därpå. Svedjerågen blir ofta över 2 m hög och får långa rötter vilket göra att den drar upp och innehåller många nyttiga näringsämnen och mineraler som kulturspannmål har. Mjölet är gott i både bröd med jäst och i bröd med surdeg.