Meny
Att baka själv är lyxigt. Att känna lukten av nybakt bröd sprida sig i hemmet och sedan få njuta av nybakt bröd med bara lite smör på eller en färsk kanelbulle med ett glas kall mjölk till.
Här har vi samlat några recept vi gillar. Låt dig inspireras eller prova själv med din egen surdeg och vi är säkra på att ni får njuta ett fantastiskt bröd!
Kvällen innan rör man ihop degen för hand och sedan får den jäsa under natten. På morgonen bakar man snabbt ut bröden och sedan in i ugnen. Voila, jätte goda frukostfrallor som imponerar på alla som kliver upp till helgfrukosten.
Vi brukar utgå från receptet nedan men sedan byta ut delar av mjölet mot andra mjöler som vi har tillhands för tilllfället, tex ett par deciliter fullkornsvetemjöl eller lite grovmalet rågmjöl eller kanske lite grahamsmjöl. Ju grövre mjöl man byter ut till, minska mängden man byter ut.
En annan fiffig sak med det här receptet är att det går jättebra att byta ut det vanliga mjölet mot glutenfri mjölmix, tex Finax. Här behöver du dock köra degen i maskin eller med elvispens degkrokar 4-5 minuter. Då får man ett jätte gott glutenfritt bröd att bjuda den glutenintoleranta på.
Ger väldigt fluffiga och saftiga fyrkantiga bitar som blir väldigt snygga eftersom man bryter av brödet. Honungen ovanpå brödet ger en lätt sötma som är väldigt god.
I den här receptet använder vi flera av våra olika sorters mjöl och även kli. Testa gärna att byta ut hela eller en del av grahamsmjölet mot lite fullkornsvetemjöl, det ger ett finare bröd men forfarande fullkornsmjölets egenskaper. Har man inte något vetekli hemma kan man istället ta något mer grahamsmjöl.
Glöm inte att skära bitarna ordentligt innan du jäser andra gången så att det blir lätt att bryta brödet när det är klart
Det här brödet kan du prova med olika typer av kryddningar, till exempel brödkryddor eller pommerans eller sesamfrön. Det går även så klart att prova sig fram med olika typer av mjöl. Gillar du bröd med struktur och hårdare kärnor, prova att byta ut en del av det siktade rågmjölet mot vårt stenmalda grovmalda rågmjöl. Vetemjölet kan man byta ut en del mot vårt matbrödsmjöl, prova dig fram vad som passar dig, det kan inte bli fel.
I det här receptet kan man prova lite av våra olika rågmjöler. Vill man ha en fin limpa tar man vårt valsmalda rågmjöl och vill man ha lite grövre, prova att byta ut några delar av rågmjölet mot vårt grovmalda rågmjöl.